Начал свою карьеру в 2008 году в ресторане Vanil, после чего работал в Bolshoi и Probka на Цветном. В 2019 году стал частью команды Lucky Group и с открытия ресторана Eva «Прошел путь от су-шефа до бренд-шефа». Считает, что главная ценность в работе – это видеть гостей, которые возвращаются в ресторан снова и снова.

Путь Ислама в профессии начался в 2015 году с желания учиться и нарабатывать опыт. Уже через год он отточил мастерство в ресторане итальянской кухни, а в 2017-м присоединился к команде Lucky Group, работая в Margarita Bistro и Lucky Izakaya Bar. В 2020 году Ислам принял участие в открытии проекта EVA Большая Грузинская, где спустя четыре года занял позицию шефа. Сегодня он открывает новый проект EVA в Prime Park, выступая в роли шеф-повара.
«Мой подход строится на грамотной организации процессов, бережном отношении к продукту и бескомпромиссном приоритете вкуса, ясности и точности в каждой детали».

Более 15 лет в индустрии. Путь начался на Дальнем Востоке, продолжился в Москве — и здесь важной частью карьеры стала работа в команде EVA. За плечами — EVA на Большой Грузинской, открытие EVA в Хамовниках и участие в запуске третьего проекта в Prime Park. От менеджера до управляющего. Любовь к гостям и искренняя забота об их впечатлениях стали неотъемлемой частью профессионального ДНК. В основе управленческого подхода — баланс требовательности и уважения, дисциплины и доверия. Мария убеждена: сильная команда строится на взаимной ответственности, а настоящий порядок начинается с личного примера руководителя. Это определяет стиль управления и корпоративную культуру.

В индустрии Сергей более 10 лет, из них больше 6 — в Lucky Group. Он начинал вместе с командой, когда открывался самый первый ресторан EVA на Большой Грузинской, а сегодня возглавляет барный департамент всех ресторанов EVA. Сергей отвечает за напитки и следит, чтобы они были такими же живыми и яркими, как сама кухня.
«Я не люблю сложность ради сложности. Хороший напиток для меня — это вкус, понятный с первого глотка, подходящий моменту и вызывающий желание заказать ещё. Вместе с командой я думаю не о напитке отдельно, а о том, что гость почувствует в конкретный момент ужина, будь то коктейль, бокал греческого вермута или чашка кофе».

Карьеру в индустрии Александр начал в 2018 году в Орловской области с позиции бармена. Стремясь учиться у лучших, он поставил цель стать частью команды Lucky Group и в марте 2020 года присоединился к Margarita Bistro. Уже через два года он занял должность бар-менеджера. Под его руководством команда завоевала призовые места в профессиональных конкурсах: первое место в Lucky Coffee Competition 2024, второе место в LCC 2024 и первое место в Speed Mix KFC 2025. В начале 2026 года он был назначен бар-менеджером ресторанов Dacha Gastropub и Dacha Lounge, а теперь также возглавляет бар нового проекта EVA в Prime Park.

Начинал карьеру с практики в 2010 году, обучаясь на повара, затем работал по специальности до 2014 года. Попробовал себя на различных должностях: официант, бармен, администратор. В поисках профессии мечты погрузился в изучение вина. Окончив курс Энотрии, стал частью команды ресторана «Иностранцы». В октябре 2021 года присоединился к Lucky Group в качестве сомелье греческого ресторана Eva.
В работе больше всего ценит обмен эмоциями с гостями и их искренние улыбки, а также команду - профессионалов, которые получают удовольствие от того, что они делают.